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韭菜鸡蛋饺子馅的做法:

1. 韭菜洗净切碎,加入适量盐拌匀,静置10分钟,挤出多余的水分。

2. 鸡蛋打散,加入适量盐和味精,搅拌均匀。

3. 将韭菜和鸡蛋混合在一起,加入适量生姜末和葱花,再加入少许香油和酱油,搅拌均匀即可。

4. 将韭菜鸡蛋馅包入饺子皮中,煮熟即可食用。

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