香酥锅巴鸭的做法

• 美食食谱

香酥锅巴鸭的做法

材料：

  • 鸭腿肉 2 只
  • 米饭 1 碗
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将鸭腿肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、糖腌制 30 分钟。
  2. 将米饭煮熟，晾凉后加入淀粉拌匀，做成饭团。
  3. 将鸭肉块沾上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出备用。
  4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鸭肉块煸炒均匀。
  5. 将饭团压成薄饼状，放入锅中，煎至两面金黄色，盛出备用。
  6. 将炒好的鸭肉块倒入碗中，放上煎好的饭饼，撒上葱花即可。

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