鸡煲做法:
1. 准备材料:鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 将鸡肉切块,土豆、胡萝卜切块,洋葱切丝,姜切片,蒜切末。
3. 热锅凉油,放入八角、桂皮煸炒出香味,加入姜片、蒜末、洋葱丝煸炒至金黄色。
4. 加入鸡肉煸炒至变色,加入料酒煮至酒气挥发。
5. 加入清水,放入土豆、胡萝卜,大火煮开后转小火煮至土豆、胡萝卜熟烂。
6. 加入盐、鸡精调味即可。
鱼翅花胶做法:
1. 准备材料:鱼翅、花胶、鸡肉、火腿、冬菇、鲍鱼、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、清水。
2. 将鱼翅、花胶、鸡肉、火腿、冬菇、鲍鱼切成丝,鸡蛋清打散备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色,加入料酒煮至酒气挥发。
4. 加入清水,放入花胶、鱼翅、火腿、冬菇、鲍鱼,大火煮开后转小火煮至花胶、鱼翅熟烂。
5. 加入盐、鸡精调味,最后淋入鸡蛋清,搅拌均匀即可。
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