山药炒扁豆家常做法：
1. 山药去皮切片，扁豆洗净去头尾，切成段。
2. 热锅凉油，放入山药片煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中加油，放入扁豆段煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末炒匀。
4. 加入煸炒好的山药片，翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上一些香菜末即可。
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