爆炒猪肝的做法大全
爆炒猪肝的做法
材料：
- 猪肝250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变软。
- 加入猪肝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后加盖焖煮2分钟。
- 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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