猪蹄的做法：
1. 猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水。
2. 准备姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪蹄煸炒。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
5. 炖好后加入盐调味即可。
豆角的做法：
1. 豆角洗净，去掉两头，切成段。
2. 准备蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒等调料。
3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末爆香，加入豆角煸炒。
4. 加入料酒、盐、鸡精等调料，加水没过豆角，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 炖好后即可食用。
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