干煎红烧带鱼的做法

• 鱼的做法

干煎红烧带鱼的做法

1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的带鱼段两面煎至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入煎好的带鱼段，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、味精，烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 最后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。

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