红烧圆茄子的做法大全

• 做法大全

红烧圆茄子的做法

材料：

  • 圆茄子500克
  • 瘦肉末100克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 圆茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
  2. 瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入圆茄子煸炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火煮20分钟。
  7. 勾芡，淋上色拉油即可。

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