茄子炒番茄丝的做法
1. 茄子切成丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 番茄切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入番茄丝翻炒，炒至出汁。
5. 加入茄子丝翻炒，炒至软烂。
6. 加入盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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