素肉丸子的做法

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒，用勺子压成泥状。
2. 将香菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒，用勺子压成泥状。
3. 将豆腐泥和蔬菜泥混合在一起，加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将混合好的素肉馅揉成丸子状。
5. 热锅凉油，将素肉丸子放入锅中煎至两面金黄即可。

素肉丸子的家常做法

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒，用勺子压成泥状。
2. 将香菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒，用勺子压成泥状。
3. 将豆腐泥和蔬菜泥混合在一起，加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将混合好的素肉馅揉成丸子状。
5. 热锅凉油，将素肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，煮10分钟左右。
7. 加入适量盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

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