泡酸竹笋的做法步骤
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美食食谱
泡酸竹笋的做法步骤：
1. 将新鲜的竹笋去皮，切成长约5厘米、宽约0.5厘米的条状。
2. 将竹笋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，至竹笋变软。
3. 捞出竹笋，放入清水中浸泡30分钟，去除竹笋中的杂质和涩味。
4. 取一只干净的玻璃瓶，将竹笋码放在瓶中。
5. 加入适量的白醋和盐，将竹笋完全浸泡在醋中。
6. 加入适量的红辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，提高竹笋的口感。
7. 盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥处，静置2-3天即可食用。
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