辣子豆腐做法：
1. 准备食材：豆腐、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 干辣椒、花椒炒香，放入碗中备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入炒香的干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。
7. 放入豆腐块，翻炒均匀。
8. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
9. 最后放入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
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