瘦肉做法大全家常：
1. 红烧瘦肉：将瘦肉切块，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
2. 糖醋瘦肉：将瘦肉切片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、料酒、水，烧开后转小火慢炖20分钟即可。
3. 红烧茄子瘦肉：将瘦肉切块，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后加入茄子，慢炖20分钟即可。
4. 瘦肉炒饭：将瘦肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、酱油，翻炒均匀即可。
5. 瘦肉蒸饺：将瘦肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油拌匀，包入饺子皮，上锅蒸10分钟即可。
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