酸辣去骨鸡爪的做法
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美食食谱
酸辣去骨鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 醋适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒。
- 加入适量的水，放入鸡爪，加盐和白胡椒粉煮开，转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，去骨，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入辣椒粉煸炒出红油，加入醋、糖、生抽、老抽、香油和适量的水，煮开后加入鸡爪块，翻炒均匀即可。
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