鸡蛋豆腐的做法：
1. 准备材料：鸡蛋、豆腐、葱花、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。
2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄。
4. 加入清水，水量要稍微多一些，放入盐、鸡精、生抽，煮开后转小火煮5分钟。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀地裹在豆腐上。
6. 水开后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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