白山药排骨汤的做法：
1. 准备食材：白山药、排骨、姜、葱、料酒、盐。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火焯烫10分钟。
3. 煮汤：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮1小时。
4. 加入白山药：将白山药去皮切块，加入煮汤中，继续煮20分钟。
5. 调味：加入适量盐调味即可。
6. 出锅：撒上葱花即可。
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