爆炒小公鸡的做法大全
原料：
小公鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、色拉油。
步骤：
1.小公鸡宰杀后洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制半小时。
2.葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.放入腌制好的小公鸡块，翻炒至变色。
5.加入老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7.最后加入水淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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