上海鸡杂的做法大全
上海鸡杂的做法：
1. 准备鸡杂、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 放入鸡杂煸炒至变色，加入豆腐煮5分钟。
6. 加入清水，烧开后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮10分钟即可。
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