蒜茄子的做法辣子肉丁
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美食食谱
蒜茄子的做法辣子肉丁
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 茄子 2 个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制 10 分钟。
- 茄子切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 蒜、姜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入焯水过的茄子块，煸炒均匀。
- 放入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
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