水晶肘子的做法大全
水晶肘子的做法
水晶肘子是一道传统的川菜，口感鲜美，肉质酥烂，是很多人喜欢的美食之一。以下是水晶肘子的做法：
材料：
- 猪肘子1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将猪肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯水后的猪肘子放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、鸡精和清水。
- 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子变得酥烂。
- 将炖好的猪肘子捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
- 将猪肘子切成薄片，码放在盘中，淋上炖肘子时的汤汁即可。
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