重庆剁椒鱼块的做法
材料：
- 鲜鱼块500克
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼块洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
- 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒炒香
- 加入适量水，放入鱼块，加盐、鸡精、老抽、白胡椒粉烧开
- 用淀粉勾芡，加入香菜即可
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