猪肠荞面灌肠的做法
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面食
猪肠荞面灌肠的做法
猪肠荞面灌肠是一道传统的中国美食，主要原料包括猪肠、荞麦面和猪肉等。下面是猪肠荞面灌肠的做法：
- 将猪肠清洗干净，切成约10厘米长的段，用盐和醋浸泡30分钟，去除腥味。
- 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、生抽、淀粉拌匀，腌制30分钟。
- 将荞麦面加入适量的水，揉成面团，搓成细条，切成约10厘米长的段。
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、糖、醋、鸡精、水煮开，煮至汤汁浓稠。
- 将猪肠用清水冲洗干净，将荞麦面条塞入猪肠中，用牙签封口。
- 将灌好面条的猪肠放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的猪肠荞面灌肠捞出，切成小段，淋上煮好的酱汁即可。
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