观音豆腐的做法视频：
1. 准备好观音豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
2. 将观音豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入适量清水，放入焯好水的观音豆腐，加盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 煮至汤汁浓稠，勾芡即可。
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