材料：
1. 杏仁粉 50 克
2. 糖 50 克
3. 明胶粉 5 克
4. 水 500 毫升
步骤：
1. 将杏仁粉和糖混合均匀，加入 250 毫升水，搅拌至无颗粒。
2. 另外 250 毫升水加热至沸腾，加入明胶粉，搅拌至明胶粉完全溶解。
3. 将明胶水倒入杏仁糊中，搅拌均匀。
4. 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏 2 小时以上，直至凝固。
5. 取出凝固的杏仁豆腐，用刀子沿着模具边缘切开，倒扣在盘子中即可。
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