酱焖海螺做法：
1. 海螺洗净，用刀轻轻敲打海螺壳，取出海螺肉备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒煸炒。
4. 加入适量清水，放入海螺肉，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入适量香菜末，翻炒均匀即可。
家常做法：
1. 海螺洗净，用刀轻轻敲打海螺壳，取出海螺肉备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒煸炒。
4. 加入适量清水，放入海螺肉，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入适量香菜末，翻炒均匀即可。
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