凉拌莴笋干的做法
材料：莴笋干、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
步骤：
1.将莴笋干用温水泡软，切成细丝。
2.葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3.将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。
4.将莴笋干丝放入碗中，加入调味汁和切好的葱姜蒜辣椒末，拌匀即可。
家常做法
除了凉拌莴笋干，莴笋干还可以用来炒菜、煮汤等。
1.莴笋干炒肉丝：将莴笋干切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入莴笋干丝翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
2.莴笋干煮汤：将莴笋干切成小段，加入瘦肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，加水煮开后转小火煮30分钟即可。
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