黄鳝鱼农家火锅的做法：
材料：
- 黄鳝鱼
- 土豆
- 豆皮
- 豆腐皮
- 豆腐
- 藕片
- 木耳
- 鸡蛋
- 青菜
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 花椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
做法：
- 黄鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟
- 土豆去皮，切片，焯水备用
- 豆皮、豆腐皮、豆腐切块，焯水备用
- 藕片、木耳焯水备用
- 鸡蛋打散备用
- 青菜洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 辣椒切段备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
- 加入清水，烧开后放入黄鳝鱼，煮5分钟
- 加入土豆、豆皮、豆腐皮、豆腐、藕片、木耳，煮5分钟
- 加入鸡蛋液，煮1分钟
- 加入青菜，煮1分钟
- 加入盐、生抽、鸡精调味，煮1分钟即可
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