鸡蛋煎土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，将鸡蛋液倒入锅中，铺平后放入煎好的土豆片，煎至鸡蛋熟透即可。
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