酸粉汤底的做法与配料
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汤的做法
酸粉汤底的配料：
1. 鸡骨架或猪骨架500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 八角2个
5. 桂皮1块
6. 干辣椒10个
7. 花椒1勺
8. 酱油1勺
9. 盐1勺
10. 醋1勺
11. 糖1勺
12. 鸡精1勺
酸粉汤底的做法：
1. 鸡骨架或猪骨架洗净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入鸡骨架或猪骨架，煸炒一会儿。
4. 加入足够的水，加入酱油、盐、醋、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮2小时。
5. 煮好后，用滤网过滤掉杂质，即可使用。
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