芋子烧排骨的做法
芋子烧排骨的做法：
芋子烧排骨是一道美味的传统菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是制作芋子烧排骨的详细步骤：
- 准备材料：芋头、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
- 将芋头剥皮，切成块状备用。
- 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
- 锅中加入适量的清水，放入排骨块，加入料酒焯水，去腥味。
- 焯水后捞出排骨，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 放入排骨煸炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入芋头块，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮10分钟。
- 最后收汁，翻炒均匀即可。
芋子烧排骨炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖得时间越长，排骨越入味，口感越嫩滑。制作完成后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加美观。
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