酸汤黑鱼的做法
材料：
- 黑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 泡椒、干辣椒适量
- 醋、盐、鸡精适量
- 料酒、生抽适量
- 清水适量
步骤：
- 黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将黑鱼切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，泡椒、干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，将黑鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入清水，放入煎好的黑鱼块，烧开后加入醋、盐、鸡精调味，煮5分钟即可。
小贴士：
- 黑鱼可以用其他鱼代替，但最好选择肉质较鲜美的鱼。
- 煎鱼块时不要翻动太多次，以免鱼肉散开。
- 酸汤的酸度可以根据个人口味适量调整。
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