剁椒肉末茄子的做法大全
剁椒肉末茄子的做法
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末100克
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入剁椒煸炒出香味，放入茄子煸炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒、清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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