剁椒肉末茄子的做法大全

• 做法大全

剁椒肉末茄子的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 猪肉末100克
  • 剁椒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入剁椒煸炒出香味，放入茄子煸炒均匀。
  4. 加入盐、生抽、料酒、清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
  5. 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。

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