农家咸菜的做法大全

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农家咸菜的做法大全

农家咸菜是一种传统的中国腌制食品，制作简单，口感鲜美，是很多人喜欢的下饭菜。以下是制作农家咸菜的步骤：

  1. 准备好需要腌制的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等，洗净切块或切丝。
  2. 将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐，按照蔬菜的重量加入2%~3%的盐，用手揉搓均匀。
  3. 将揉搓好的蔬菜放入干净的密封容器中，用重物压实，使蔬菜中的水分被挤出来。
  4. 将密封容器放置在阴凉通风处，每天打开一次盖子，用筷子搅拌一下，让蔬菜均匀受盐。
  5. 大约腌制3~5天后，蔬菜就可以食用了。如果想要更咸更脆的口感，可以继续腌制。

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