家常焖鱼头做法：
1. 鱼头处理干净，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入青红椒段，再焖煮5分钟即可。
红烧鱼头做法：
1. 鱼头处理干净，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入红烧酱油，烧开后转小火焖煮5分钟。
酸菜鱼头做法：
1. 鱼头处理干净，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入酸菜煸炒出香味。
4. 放入鱼头煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入青红椒段，再焖煮5分钟即可。
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