贵州麻辣脆猪皮的做法
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美食食谱
贵州麻辣脆猪皮的做法
1. 准备材料：猪皮、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水。
2. 猪皮清洗干净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
4. 放入焯好水的猪皮煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至汤汁浓稠，猪皮变得酥脆即可。
5. 装盘即可食用。
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