成都双流老妈兔头的做法
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成都双流老妈兔头的做法
成都双流老妈兔头是一道传统的川菜，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。以下是制作成都双流老妈兔头的步骤：
- 将新鲜的兔头宰杀干净，去除毛和内脏。
- 将兔头放入开水中焯烫，去除血水和异味。
- 将焯烫后的兔头放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。
- 用中火煮约1个小时，直到兔头变得软烂。
- 将煮好的兔头捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
- 将兔头切成小块，码放在盘中，撒上蒜泥、辣椒油、花生碎、香菜等配料即可。
成都双流老妈兔头的制作虽然繁琐，但是味道十分美味，是川菜中的一道经典菜肴。
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