烧卤大肠的做法大全
烧卤大肠的做法大全：
1. 准备材料：大肠、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 处理大肠：将大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，直到水清。
3. 煮大肠：将大肠放入锅中，加入葱、姜、八角、花椒、料酒和清水，大火煮开后转小火煮1-2小时，直到大肠变软。
4. 切片：将煮熟的大肠捞出，晾凉后切成薄片。
5. 烧卤：将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、八角、花椒爆香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后加入大肠片，小火煮10分钟即可。
6. 装盘：将烧好的卤大肠装盘，撒上葱花即可。
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