重庆烤鱼酱的做法视频：
1. 准备食材：鱼片、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、青红椒、姜蒜等。
2. 制作酱汁：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清水混合搅拌均匀。
3. 烤鱼：将鱼片放入锅中煎熟，再放入烤盘中，铺上豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、青红椒、姜蒜等。
4. 倒入酱汁：将制作好的酱汁倒入烤盘中，用铲子翻动鱼片和配菜，让酱汁均匀地裹在食材上。
5. 烤制：将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。
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