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桂鱼的做法
桂鱼是一道江浙地区的传统名菜，做法有很多种，以下是其中一种做法：
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、香油，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在桂鱼的两面和内部，放入冰箱腌制30分钟。
- 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 将蒸好的桂鱼取出，撒上葱花和红椒末，淋上热油即可。
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