鳝片的做法大全集
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做法大全
鳝片的做法：
1. 鳝鱼去皮、去骨，切成小段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将腌制好的鳝鱼放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用；
3. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼煸炒；
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
鳝鱼烧的做法：
1. 鳝鱼去皮、去骨，切成小段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼煸炒；
3. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟；
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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