蛋挞椰子饼的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 椰丝 50克
- 糖粉 30克
- 黄油 60克
- 蛋黄 1个
- 蛋白 1个
- 蛋挞模 6个
步骤：
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入椰丝，用刮刀拌匀成面团。
- 将面团分成6份，放入蛋挞模中，用手压平。
- 将蛋白打发，涂在面团上。
- 烤箱预热至180度，将蛋挞模放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
蛋挞椰子饼做好后，可以放凉后食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
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