风干边鱼的做法
1. 准备新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。
2. 在鱼肉两侧切几刀，以便入味。
3. 在鱼肉两侧均匀地涂上盐和糖，放入冰箱腌制24小时。
4. 取出鱼肉，用清水冲洗干净，晾干至不滴水。
5. 在通风干燥的地方，将鱼肉挂起来风干，直至完全干燥。
6. 将干燥的鱼肉放入密封袋中保存。
风干边鱼的烹饪方法
1. 将风干边鱼浸泡在清水中，约需30分钟至1小时，直至软化。
2. 取出风干边鱼，用厨房纸擦干表面的水分。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入风干边鱼，煎至两面金黄即可。
4. 风干边鱼可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。
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