简单茄子肉末的做法

• 美食食谱

简单茄子肉末的做法

1. 茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉切成末，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒，加入盐、糖、生抽、料酒、少量水，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖焖煮5分钟，直到茄子软烂入味即可。

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