醋浇鱼的做法：
1. 准备材料：鱼、醋、姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、水淀粉。
2. 将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜葱爆香，倒入适量的醋，加入适量的水，放入白糖、生抽、盐，煮开后放入鱼块，翻炒均匀。
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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