北京卫视干靠鲤鱼做法
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鱼的做法
北京卫视干靠鲤鱼做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 将鲤鱼切成厚片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
3. 干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将鲤鱼片两面煎至金黄色，捞出备用；
5. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒；
6. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开；
7. 将煎好的鲤鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入少量水淀粉勾芡即可。
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