活面的定义和做法大全
活面是一种传统的中国面食，制作过程中需要手工搓揉面团，使面团更加柔软有弹性。以下是活面的做法：
- 准备面粉、水和盐。
- 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌成面团。
- 将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。
- 将面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄片。
- 将擀好的面片放入沸水中煮熟。
- 捞出煮熟的面片，放入冷水中漂洗。
- 将漂洗好的面片沥干水分，可以用来制作各种面食。
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