青瓜水煮鱼做法：
1. 准备好鱼、青瓜、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入适量水，放入青瓜煮至变软。
4. 放入焯好水的鱼片，加入盐、味精、料酒、辣椒等调味料，煮至鱼熟透即可。
小贴士：
1. 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
2. 煮鱼时不要翻动鱼片，以免鱼肉碎掉。
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