酒店红烧鱼块的做法
材料：
- 鱼块500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的清水，放入酱油、糖、盐、鸡精，煮开后放入鱼块，小火煮20分钟。
- 收汁，装盘即可。
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