煎红三鱼的做法：
1. 将红三鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼皮。
3. 在鱼身两侧均匀地涂抹盐和黑胡椒粉。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
5. 出锅前撒上葱花和姜丝即可。
红三鱼的营养价值：
红三鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养元素，对于增强体质、促进生长发育、预防贫血等都有很好的作用。
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