戚风老式面包的做法
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面食
戚风老式面包的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 蛋黄 3个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 白砂糖 30克
- 泡打粉 1/4茶匙
- 柠檬汁 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 蛋白 3个
- 白醋 1/4茶匙
- 白砂糖 30克
步骤：
- 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
- 将蛋黄、牛奶、植物油、白砂糖、柠檬汁混合搅拌均匀，加入步骤1中的粉类，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至湿性发泡，分次加入白砂糖，打至干性发泡。
- 将步骤2中的面糊分次加入步骤3中的蛋白霜，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入预热至170度的烤箱中，烤约30分钟。
- 取出烤好的面包，倒扣晾凉后脱模即可。
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